AGUARDIENTE RUDIфO

AGUARDIENTE BLANCA: RVDIÑO

.- Materia prima: bagazo de la variedad de uva albariño. .- Se recoge en Big Bags de 1000 Kg. .- Permanece entre 15 y 20 días en los Big Bags para su fermentación

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AGUARDIENTE BLANCA: RVDIÑO

.- Materia prima: bagazo de la variedad de uva albariño. .- Se recoge en Big Bags de 1000 Kg. .- Permanece entre 15 y 20 días en los Big Bags para su fermentación

SISTEMA DE DESTILACIÓN .- Arrastre de vapor .- Carga aproximada de los alambiques: 200 Kg. .- La primera selección de alcoholes se hace a través de una lentilla rectificadora. .- Se separan cabezas y colas y se vuelve a destilar. Método discontinuo. .- Los corazones son los alcoholes comprendidos entre los 45º y los 70º .- Rendimiento es del 9% (100 Kg. de bagazo, 9 L. de aguardiente)

TIPO DE AGUA .- Agua de manantial

 

LICOR DE HIERBAS: RVDIÑO

.- Partimos de aguardiente Rvdiño .- Se macera con las hierbas medicinales durante 30 días. Una vez finalizado este proceso se vuelve a destilar (TERCERA DESTILACIÓN) .- La maceración se hace con Rvdiño a 57º

 

 

LICOR CAFÉ: RVDIÑO

.- Partimos de aguardiente Rvdiño .- Se macera con café Brasil zona de: Cerrado (el café se muele en la destilería en el momento de hacer el macerado) durante 30 días. .- Se filtra y permanece en reposo durante 180 días antes de ser embotellado. .- La maceración se hace con Rvdiño a 57º

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