O mais internacional dos queixos galegos, elaborase a partir de leite procedente de ganado de raza frisona, pardo apina e rubia galega.
Queixo de elaboración artesá con leite pasteurizada enteira de vaca. Semi-curado con sabor suave, de pasta prensada e afumado con madeira de bidueirol. Cunha curación mínima de 45 días.
Se elabora con leche fresca de vaca procedente de explotacioness ganaderas localizadas en el área geográfica de la Denominación de Origen, que cumpla los parámetros establecidos.
Agricultura Ecolóxica. Queixo de Nabiza, da zona de Ulloa, é producido entre os meses de Novembro e Marzo, sae ó mercado cunha curación de 4 meses.
Queixo curado e afumado con madeira de bidueiro. Peso 1 kg. - 1,1 kg.
Se elabora con leche fresca de vaca procedente de explotacioness ganaderas localizadas en el área geográfica de la Denominación de Origen, que cumpla los parámetros establecidos.