DENOMINACION DE ORIGEN: Rías Baixas SUBZONA: Valle del Salnés VARIEDAD DE UVA: Albariño
Elaborado a partir del mosto flor de las uvas procedentes de los viñedos más antiguos.Los viñedos se cultivan en terrenos franco-arenosos, graníticos y ligeramente acidos.
Fermentación en acero inoxidable a 16ºC durante 21 días.Una vez finalizada, se eliminan las lías gruesas y se realiza una crianza sobre sus lias finas durante al menos un año, con "bâtonnage" semanal durante los primeros meses.
Temoeratura de servicio: 8-10ºC
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